デーツの特徴といえば、栄養価もさることがら、やはりクセがなくさっぱりしているのにコクのある甘さ!これに尽きると思います。そのままドライのデーツを食べてももちろん美味しいですし、お料理の食材としても素晴らしい美味しさを生み出します。当社では、人工砂糖の代わりの甘味付けに、和洋中問わずデーツを使っています。砂糖不使用クッキングをはじめませんか?全て実際に作って美味しかったもののみいくつか紹介してみます!

プレーンデーツ

まずは、やっぱり小腹が空いた時の栄養補給や、糖分が欲しくなった時のおやつ代わりが定番です!中東ではアラビックコーヒーと一緒に食べるのがポピュラーです。日本で言うお茶うけですね。コーヒーだけでなく紅茶や熱い日本茶にも合いますよ。

また、デーツの種を取り出して、デーツを半分に割って、ナッツやチーズを挟むと素敵なオードブルに早変わり!ホットドッグのように挟むイメージです。赤ワインととても合いますよ!欧米のカフェのメニューにもありますよ。

  • ナッツサンド(種を取って、クルミやアーモンドを挟んで
  • チーズサンド(ブルーチーズやクリームチーズ等
  • オレンジピールやチョコのサンドもおすすめ
  • デーツとチーズの生ハム巻き
  • 刻んだデーツをホットケーキミックスに混ぜて焼くだけ
  • 刻んだデーツを野菜マリネの甘味つけに
  • デーツミルクシェイク
  • ざっくり刻んだデーツをグラノーラやコーンフレークと
  • 鶏の甘辛煮(粒デーツをお醤油やお酒と一緒に煮込む
  • 豚の角煮(鶏の甘辛煮と同じ要領で。八角もお好みで
  • デーツ粥
  • 小腹が空いたらそのままお口へ

デーツシロップ

手軽にデーツの甘味を足したいときに、お砂糖の代わりにお料理に混ぜる甘味料として重宝しますよ!

  • こっくりとしたコクが出ます。
  • お肉の下味漬けに使えば、肉が柔らかくなります。
  • 煮付けに使えば、みりん無しでもコクと照りが出ます。
  • 天然の茶色い色味が付きます(カラメル色素を避けたい方に)

かけデーツシロップ

  • パンケーキ
  • バタートースト
  • フレンチトースト
  • チーズ(ブルー、クリーム
  • ヨーグルト
  • 生ハム
  • プリン(カラメルソース代わりに
  • バニラアイス
  • コーヒー

炒めデーツシロップ

  • きんぴらごぼう
  • トマトと卵の中華炒め

煮デーツシロップ

  • 牛丼のタレ
  • 照り焼きのタレ
  • ローストビーフのタレ
  • 煮魚(お砂糖とみりん代わりに
  • カレー(おすすめ!
  • カスタードクリーム(お砂糖代わりに

焼きデーツシロップ

  • クッキー(生地に混ぜるお砂糖代わりに

混ぜデーツシロップ

  • 冷やし中華のタレ

デーツペースト

デーツの風味と甘味を練り込みたい料理に合います! 当社のデーツクラウンのデーツペーストは、ベーカリー、洋食レストラン、洋菓子店にて幅広くご利用頂いております。デーツシロップよりも水気がありませんので、製菓やパンやスイーツ等、食材にデーツの甘味を練り込みたい時にオススメです! ハンバーグレストランのグリルKさんでも、ハンバーグの玉ねぎと一緒に炒めて甘味つけにご利用頂いております。

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デーツペーストの便利な保存法

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マルサラデーツ生チョコ

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